チャンプルーについて
沖縄には、ゴーヤチャンプル、そーめんチャンプルなどがあります。
長崎には、長崎ちゃんぽんがあります。チャンプルとちゃんぽんは、語源は諸説ありますが、どちらも混ぜるという意味では共通性があります。
私は、沖縄と長崎に勤務した経験があります。
両県には、共通点が見られます。
長崎市も那覇市も、坂が多いです。
チャンプルとちゃんぽんは、混ぜるという意味の共通点があります。
沖縄の那覇市も長崎市も、坂の多い街で共通点があります。
沖縄のそうめんチャンプルの作り方
料理方法は沖縄独特のものです。そーめんを固めに湯がきます。
それに、缶詰のシーチキンを入れて炒めます。味付けは、和風の調味料を加えます。それに野菜を加えても良いでしょう。
簡単に作れて、美味しいです。
料理のコツは、如何にそーめんのパラリ感を出すかということです。
鹿児島の徳之島の郷土料理として、油そーめんというのがあります。具に、シーチキンでなく豚肉を入れで炒めるという違いです。
そうめんは、島原そうめんが有名ですね！
余談ですが、鹿児島には、そーめん流しというのがあります。
丸い機械の枠に、回転する溝があり、そこにそーめんを流して、箸でそーめんをすくって食べます。
鹿児島県には、有名な唐船峡があります。
湧き水の出る渓谷に、そーめん流しのレストランがあります。
そばに川が流れていて、ニジマスが泳いでいます。ニジマスの塩焼きも食べられます。
夏は涼しく、風情があります。
長崎ちゃんぽん
ちゃんぽんは、チャンプルと同様に混ぜものという意味合いがあります。
長崎は、混ぜもの文化というのか、独自性が少ないようです。
熊本は肥後もっこす、宮﨑は日向かぼちゃ、鹿児島の薩摩隼人など、特徴を表現した言葉がありますが、長崎には、そのような表現がありません。
ちゃんぽん、混ぜもの文化と言えることからでしょうか？
長崎の人は、温厚で誠実な人が多いです。
サーター、アンダーギー
沖縄に赴任した時、洒落た名前のお菓子があるなと思いました。
かっこ良いアメリカのお菓子かなとも思いました。
名前の由来は、「砂糖で揚げた」ということからきてるとのことでした。
なるほどと思いました。要するに、丸いドーナツでした。
単純で、沖縄らしいです。
沖縄の、言葉は独特です。
機会があれば紹介したいです。
