ひでの物産館、鹿児島発

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きらすまめし 臼杵市の郷土料理

     きらすまめし
     大分県臼杵市の郷土料理
 
 
私の本籍地は、大分県臼杵市になります。
臼杵市には、郷土料理として有名なきらすまめしがあります。
 
盆や正月に親の郷里に帰ったときに、きらすまめしが食卓によく出てきて食べた思い出があります。
近くのスーパーでも、きらすまめしが1パック100円か200円で販売されています。
臼杵市の人は、きらすまめしをよく食べていて、市民に愛される料理です。
 
 gooブログ記事 
 
先日、gooブログの記事を閲覧していたところ、きらすまめしの記事がありました。
めずらしい料理というので紹介していました。
記事を書いた人は、北海道在住の人でした。
きらすまめしが紹介されて懐かしく、嬉しくなりました。
 
 きらすまめしの由来 
 
「きらす」はおからのことで、「まめし」は混ぜる意味です。
江戸時代財政難に陥った臼杵藩は、食料の節約をするために魚を下した残りの魚身をおからとまぶして食べたことが発祥の由来です。
 
臼杵市は、カボスでも有名です。
私の実家の庭にもカボスの木が植えてあり、季節になるとたくさんの実がなりました。
きらすまめしには、カボスの果汁を加えて料理します。
香りがよく美味しいです。
 
 
 YouTubeの動画